1. Zetrzyj marchewki na tarce o grubych oczkach. Dodaj grubą sól i dobrze wymieszaj ręcznie, aż zaczną puszczać sok.
2. Drobno posiekaj czerwoną paprykę, papryczkę chili i czosnek w robocie kuchennym.
3. Połącz wszystkie składniki, w tym pietruszkę, ocet i olej, w dużej misce sałatkowej. Dobrze wymieszaj.
4. Odstaw mieszankę na 1 do 2 godzin, aby smaki się skoncentrowały, a warzywa puściły więcej soku.
5. Spróbuj mieszanki i w razie potrzeby dodaj sól, aby doprawić. Ważne jest, aby nie używać zbyt małej ilości soli, ponieważ może to uszkodzić ogórki.
6. Napełnij wysterylizowane słoiki mieszanką. Delikatnie dociśnij, aby usunąć pęcherzyki powietrza i upewnij się, że słoiki są całkowicie pokryte płynem.
7. Wytrzyj otwory słoików do czysta chłonnym papierem i szczelnie zamknij je nowymi nakrętkami.
8. Przechowuj słoiki w lodówce. Ogórki są gotowe do spożycia po 3 tygodniach i pozostają tak samo świeże jak pierwszego dnia.
Zawsze używaj wysterylizowanych szklanych słoików, aby zapobiec zanieczyszczeniu.
Jeśli wolisz łagodniejszy smak, zmniejsz ilość papryczek chili. Regularnie sprawdzaj poziom płynu w słoikach: jeśli zauważysz, że spada, dodaj trochę octu i oliwy.
Ta marynata idealnie komponuje się z mięsem, rybami, domowym chlebem, a nawet świeżymi sałatkami.
Chociaż marynata może być przechowywana w lodówce przez kilka tygodni, zalecamy spożycie jej w ciągu dwóch miesięcy, aby uzyskać optymalną konsystencję i smak.
Aby lepiej zrozumieć ten przepis, zapraszamy do obejrzenia poniższego filmu z kanału YouTube Nur’un Yemek Tarifleri 2:
Czytaj dalej na następnej stronie.
