Przygotowanie
- Do świeżych drożdży dodajemy 1 łyżkę mąki pszennej, 4 łyżki mleka i 1 łyżkę cukru. Mieszamy do połączenia i odstawiamy do 15 minut.
- Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy żółtka, roztopione i przestudzone masło, cukier, mleko, spirytus i drożdże. Ciasto dokładnie wyrabiamy przez około 15 minut, następnie przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia.
- Po upływie czasu ciasto przekładamy na blat posypany mąką i chwilę wyrabiamy ciasto. Następnie urywamy po kawałku, rozpłaszczamy w dłoni i nakładamy porcję marmolady do środka. Zlepiamy brzegi i formujemy kulkę. Tak przygotowane pączki przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.
- Pączki smażymy w oleju rozgrzanym do 180 stopni przez około 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor. Gotowe pączki odcedzamy na ręczniku papierowym. Po ostudzeniu pączki posypujemy cukrem pudrem lub ozdabiamy lukrem.
