Pomidory
można przechowywać przez cały rok. Składniki:
5 kg małych, dorodnych pomidorów,
30 ml oliwy z oliwek na szklankę,
1 ząbek czosnku,
szczypta tymianku (lub rozmarynu),
szczypta soli,
suszone pomidory w oleju.
Przygotowanie:
Pomidory przekrój na pół, usuń szypułkę, a następnie pokrój na ćwiartki.
Ułóż je na blachach do pieczenia wyłożonych papierem pergaminowym, dopraw solą, tymiankiem i rozmarynem i piecz w piekarniku przez 1 godzinę w temperaturze 200°C (390°F).
W międzyczasie namocz czosnek, aby łatwiej go było obrać, a następnie drobno posiekaj go nożem. Umyj i osusz słoiki o pojemności 600 ml. Umieść na dnie czosnek, tymianek i rozmaryn, napełnij je pomidorami i od czasu do czasu posyp ziołami.
Na koniec dodaj olej, zamknij pokrywkę, szczelnie zamknij, odwróć słoiki do góry dnem, pozostaw je w tej pozycji na 10 godzin, po czym odwróć je prawą stroną do góry i przechowuj w suchym miejscu przez cały rok.
