Oryginalny przepis na smażonego kurczaka w stylu KFC**
Niewiele jest dań, którym nie można się oprzeć, jak chrupiący smażony kurczak w idealnie przyprawionej panierce i z soczystym mięsem w środku. Ta domowa wersja oddaje ducha słynnego, oryginalnego przepisu, oferując bogaty smak, chrupkość i delikatność w każdym kęsie. Sekret tkwi w pikantnym cieście tempura i podwójnym panierowaniu, które tworzy charakterystyczną skórkę.
**Składniki**
8 udek kurczaka,
500 ml mleka,
300 g mąki,
1 łyżka każdej wybranej przyprawy, w tym oregano, papryki, curry, cebuli w proszku i czosnku w proszku,
dodatkowo pół łyżeczki tych samych przypraw,
100 g mąki,
sól i pieprz,
olej do smażenia.
**Przygotowanie**
Pierwszym krokiem jest przygotowanie przyprawionej tempury, która nadaje kurczakowi smak i konsystencję. Do szerokiej miski wsyp 300 g mąki. Następnie dodaj po jednej pełnej łyżce każdej wybranej przyprawy. Dodaj sporą szczyptę soli i trochę pieprzu. Ilość przypraw może wydawać się przesadna, ale to jeden z najważniejszych sekretów przepisu. Przyprawy nadają ciastu głęboki smak, nie przytłaczając go po usmażeniu.
Powoli wlewaj mleko, zaczynając od około 350 ml i ciągle ubijaj. W zależności od mąki, możesz potrzebować nawet 400 ml. Celem jest uzyskanie ciasta płynnego, a jednocześnie gęstego, gładkiego i o dobrej strukturze. Po uniesieniu trzepaczki ciasto powinno na chwilę się przykleić, a następnie opaść z powrotem do miski. Taka konsystencja gwarantuje, że panierka będzie pięknie przylegać do kurczaka.
