Rozgrzej dużą ilość oleju w głębokiej patelni. Olej powinien być gorący, ale nie dymiący. Najlepiej sprawdza się średnio-wysoki ogień. Ostrożnie włóż panierowanego kurczaka do oleju, tak aby nie przepełniał patelni. Smaż każdy kawałek, aż będzie głęboko złoty i chrupiący z zewnątrz, a w środku całkowicie upieczony. Od czasu do czasu obracaj, aby zapewnić równomierne zrumienienie.
Po usmażeniu przełóż kurczaka na kratkę lub ręczniki papierowe, aby odsączyć go z nadmiaru tłuszczu. Przed podaniem odstaw na kilka minut. Rezultatem jest chrupiąca skórka, delikatne i soczyste wnętrze oraz pełne smaku.
Podawaj z puree ziemniaczanym, surówką lub prostą zieloną sałatą, aby uzyskać kompletny i pożywny posiłek, który może konkurować z każdą wersją restauracyjną.
